L'Alto Douro Vinhateiro comprend plus de 26 000 hectares, qui produisent des vins mémorables. En savoir plus sur le vin de Porto.
PARMI LES VINS DU DOURO, LE PORT A DES MILLIERS D'ANNÉES D'HISTOIRE.
La région du Alto Douro Vinhateiro comprend plus de 26 000 hectares qui produisent des vins mémorables du Douro. Il a été classé site du patrimoine mondial le 14 décembre 2001.
Située au nord-est du Portugal, elle est entourée de montagnes qui contribuent à ses excellentes caractéristiques climatiques.
Ces caractéristiques se traduisent par des vins de grande qualité, la moitié du volume de vin produit étant destinée à la production du célèbre vin de Porto.
Dans la région viticole, il existe plusieurs types de vin de Porto qui font de ce territoire l'un des plus reconnus au monde.
Le vin de Porto est un vin fortifié, dans lequel le processus de fermentation est interrompu avant qu'il ne soit terminé.
De l'eau-de-vie de vin est ajoutée, donnant au vin une douceur naturelle, car le sucre du raisin ne s'est pas complètement transformé en alcool.
Les trois principaux types de Porto sont le Porto Blanc, le Porto Ruby et le Porto Tawny.
Il est fabriqué exclusivement à partir de raisins blancs et le processus de vieillissement est effectué dans de grands fûts de chêne.
Il existe des blancs secs, demi-secs et moelleux.
Les vins de Porto blancs sont des vins jeunes au goût fruité.
Ce type de vin est également élevé dans de grands fûts en bois.
Il a peu de contact avec le bois et l'oxygène, préservant ses caractéristiques initiales, en raison d'une faible oxydation.
Ce sont des vins du Douro avec une saveur fruitée, généralement des fruits rouges (fruits sauvages, par exemple), et ont des caractéristiques de vins jeunes.
Au sein de celle-ci, il existe deux catégories aux attributs différents : LBV (Late Bottled Vintage) et Vintage.
Le premier passe entre 4 et 6 ans en fûts avant d'être embouteillé. Le second est mis en bouteille deux à trois ans après la récolte.
C'est un vin rouge qui vieillit en fûts de 550 litres.
Ils ont un plus grand contact avec le bois et l'oxygène, ce qui le fait s'oxyder et vieillir plus rapidement.
L'arôme ressemble aux saveurs des fruits secs, du bois, du café, du chocolat, du miel, etc.
Ce sont des vins issus de lots de plusieurs années, mettant en avant ceux qui ont une indication d'âge (Tawny 10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans).
Né dans le Douro, à savoir dans le village de Galafura où se trouve le plus beau point de vue du Douro, Monte de São Leonardo de Galafura. J'ai la chance d'être né dans l'une des plus belles régions du monde et j'ai envie de partager le meilleur de ce qui en sort. Je veux faire connaître au monde son paysage, ses coutumes, la gastronomie et les vins fantastiques qui vont de force en force dans les bouches du monde.
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